出汁
2012年11月27日
二日目の・・・
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゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*
昨日書いたおでん。
今朝も朝食に。
昨日とは比べ物にならないほど、味がしみている。
カレーといい、二日目最高！
これでもう、ネタがないです〜。
今日のblogも・・・。
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2011年11月28日
おでんにわさび
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先日、おでんを食べたのですが・・・
練り物には「わさび」が合いますよ！
と言われたことを思い出してやってみました。
・・・うん、これはこれで旨い。
でも・・・カラシにしてもワサビにしても、つけてしまうと出汁の味がわからなくなるので、終盤で味付けしたいです。
だって、わさび醤油につけたって美味しいじゃん？
それはもう、おでんじゃなくてもいいじゃん？
ってね。
こういう、美味しい生わさびで頂きたいものです。
これ、一本でちょうど一回分の大きさで使いやすいかも。
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練り物には「わさび」が合いますよ！
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・・・うん、これはこれで旨い。
でも・・・カラシにしてもワサビにしても、つけてしまうと出汁の味がわからなくなるので、終盤で味付けしたいです。
だって、わさび醤油につけたって美味しいじゃん？
それはもう、おでんじゃなくてもいいじゃん？
ってね。
こういう、美味しい生わさびで頂きたいものです。
 伊豆天城産の生わさびです。【送料込み】【速達メール便】生わさびお試しセット鮫皮おろし板付... |
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2011年10月19日
美味しい醤油
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最近、Googleでの検索結果表示がおかしかったのですが、【探偵 埼玉】と検索して、定位置に戻って来ました。
ワン・ツー表示は嬉しいです。
さて、那須ネタも枯渇し、久しぶりに食日記。
ん？昨日も既に食日記か。。。
これを見ると一見イタリアンっぽい。
しかし、そこに適当な野菜を投入。
「生きているキムチ」を用います。
生きているキムチというのは、このような動物性蛋白質が含まれていて、乳酸菌が発酵しているキムチのことをいいます。
「○○エキス」と表示されているものは、単なる辛い漬物です。
賞味期限が迫っている、酸味のきいたキムチが適しているとか。
炒めて、
味付けをします。
水を加えて、冷蔵庫で目についた野菜を適当に茹でています。
と、写真右側にある鍋が今回基本のスープ。
水から日高昆布を入れて火をつけて、沸騰する前に日高昆布を取り出したお湯に"あるもの"を入れているのですが、何を使ったかは後ほど紹介します。
炒め上がった野菜を鍋に投入して、鮭ハラスの皮の面に焦げ目をつけています。
これも投入。
もやし、ニラをいれて出来上がり。
以前作ったキムチチゲは味噌ベース。
今回は醤油ベースなのですが、「カマダの低塩だし醤油」というものを使っています。
醤油に拘っている人って結構いらっしゃるんじゃないかな？って思うんですよね。
一度、この醤油を試してみてください。
レビュー見てみても高評判です。
しかし、醤油っていうのは最初は透き通っているのに、使い切る前には真っ黒な状態になってしまっていることありませんか？
結構、常温で卓上に出しっ放しにして保存している方を見かけるのですが、醤油は栓を開けたら必ず冷蔵庫で保存しましょうね。
で、今回のキムチチゲの基本のスープなのですが、先程紹介した「カマダ」から期間限定で「貝の鍋だし」というものが発売されています。
生憎、楽天でもAmazonでも出品されていませんが、オフィシャルサイトで購入することができます。
しかし、クレジットカード決済は無く、手数料のかかる代引き、もしくは郵便局かコンビニ払いという形なので躊躇してしまいそうですが・・・
寄せ鍋やおでん、お吸い物などに活躍できそうです。
醤油同様とても美味しいので、かなりオススメです！
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さて、那須ネタも枯渇し、久しぶりに食日記。
ん？昨日も既に食日記か。。。
これを見ると一見イタリアンっぽい。
しかし、そこに適当な野菜を投入。
「生きているキムチ」を用います。
生きているキムチというのは、このような動物性蛋白質が含まれていて、乳酸菌が発酵しているキムチのことをいいます。
「○○エキス」と表示されているものは、単なる辛い漬物です。
賞味期限が迫っている、酸味のきいたキムチが適しているとか。
炒めて、
味付けをします。
水を加えて、冷蔵庫で目についた野菜を適当に茹でています。
と、写真右側にある鍋が今回基本のスープ。
水から日高昆布を入れて火をつけて、沸騰する前に日高昆布を取り出したお湯に"あるもの"を入れているのですが、何を使ったかは後ほど紹介します。
炒め上がった野菜を鍋に投入して、鮭ハラスの皮の面に焦げ目をつけています。
これも投入。
もやし、ニラをいれて出来上がり。
以前作ったキムチチゲは味噌ベース。
今回は醤油ベースなのですが、「カマダの低塩だし醤油」というものを使っています。
 おいしいと評判鎌田醤油 カマダの低塩だし醤油 200ml |
醤油に拘っている人って結構いらっしゃるんじゃないかな？って思うんですよね。
一度、この醤油を試してみてください。
レビュー見てみても高評判です。
しかし、醤油っていうのは最初は透き通っているのに、使い切る前には真っ黒な状態になってしまっていることありませんか？
結構、常温で卓上に出しっ放しにして保存している方を見かけるのですが、醤油は栓を開けたら必ず冷蔵庫で保存しましょうね。
で、今回のキムチチゲの基本のスープなのですが、先程紹介した「カマダ」から期間限定で「貝の鍋だし」というものが発売されています。
生憎、楽天でもAmazonでも出品されていませんが、オフィシャルサイトで購入することができます。
しかし、クレジットカード決済は無く、手数料のかかる代引き、もしくは郵便局かコンビニ払いという形なので躊躇してしまいそうですが・・・
寄せ鍋やおでん、お吸い物などに活躍できそうです。
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