南蛮

2011年06月29日

茄子南蛮

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昨日の朝６時。

今朝の５時半。

蓮が元気に育っています。

今朝はもう、この時点で30℃を超えていたのではないでしょうか？

暑いです、ここ。

でも、夕方よりはアスファルトが熱されていないので、まだマシです。

一緒にゴン太を撮るのを忘れていました。。。

さて、ここのところ、このブログは食日記一色になってきているような気がします。

でも、頂き物でちゃんと作っている記録は残しておこうと思いまして。

何を作って食べたか、私用の日記みたいなものです。

まずは、茄子。

ひとくちサイズに切って水に浸しておいた後、水分を拭いて薄力粉をまぶしています。

焦げないフライパンにはオリーブオイルにニンニク＆鷹の爪。

チューブニンニクって、便利ですね。。。

フニャフニャになるまで炒めたら、醤油＆すし酢を大さじ２杯づつ。

すし酢なので、砂糖は加えていませぬ。

でもって茄子南蛮＆だし炒り卵の完成。

正直に書くと、だし巻き卵が失敗したので添えちゃいました。

まぁ、そんな日もあります。

お中元で頂いたというシシャモが我が家にお裾分けで届いたので、まずはオスのシシャモ10匹を素焼きで醤油をかけて。

フライパンにクッキングペーパーを敷いて焼くと、くっつかなくて楽ですね。

キュウリもまだたくさんあります。

スーパーで売られている２倍の太さ＆長さ(質量にして５倍ぐらい)のキュウリ１本でサラダを作るとなると、市販のレタス一玉使わないとバランスが合いません。

なので、コンソメ顆粒、醤油、塩、胡麻、おろしニンニク、刻み海苔、ゴマ油で和えて揉み込んで、冷蔵庫で冷やします。

すると、火を通していないのにも関わらず、しんなりと小さくなってくれます。