博多ラーメン

2009年07月15日

希少なお店

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とんこつラーメン発祥の地を調べてみると、久留米ラーメンと出てくる。

ある屋台が始めたのだとか。


それとは違う、細麺を使い、替え玉文化という独特のシステムを構築したのが博多らーめんらしい。

1杯を500円台で提供し、替え玉をオーダーしてちょうど700円ぐらいになる。

細麺ゆえに、麺がすぐに延びてしまうためにこのシステムが定着したのだという。


今や、豚の背油をベースにした味噌豚骨、塩豚骨、醤油豚骨というのはそこらじゅうにあるが、白濁した生粋のとんこつスープに良く絡む細麺で提供する "博多らーめん" は希少なお店だと思う。


一蘭や一風堂といった全国チェーン展開する人気店も美味しいが、ここはオヤジ一代、スタッフ4〜5人で年中無休、夜中3時まで営業している。

そのまま博多からそっくりやってきたお店だ、と博多出身の人も言っていた。



何度か書いてきた『清水屋』だ。

麺やキクラゲは、わざわざ博多から空輸(輸入じゃないから空送!?)しているらしい。

足立区にある『田中商店』や昔あった『金太郎』ほどの臭さはないし、むしろ、あっさりしていると思う。


ここ、本当に旨い。


先日、リニュアールしていた。

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Takeにしては珍しく列に並んで、3人目で入店。


リニューアル記念で、『らーめん白』が500円


もうちょっと高価になってもいいから、末長く頑張って欲しいお店だと思いました。


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tantei_saitama at 12:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック
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