味噌汁
2011年12月17日
伊勢海老グラタン
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ
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久しぶりに飲んだホッピー。
暫くコプチャン食べてないなぁ・・・と想い出すあの味。
さて、ガソリン注入したところで先日頂いた伊勢海老。
残りの２尾を冷凍庫から取り出して、体の芯まで温まってもらおう。
赤くなっても15分ぐらい弱火で放置。
その間にベシャメルソースの完成。
これを見て、ふとザリガニ釣りを思い出す俺って・・・。
煮込んでいた鍋は強火にして、足やら髭やらをぶち込みます。
身を取り出してベシャメルソースに絡めて、
殻に戻して、
ピザ用チーズを切らしていたので、粉チーズで代用。
いい感じで水分が減ってきました。
どんどん、ダシが濃くなっていきますね。
オーブンで焼いて出来上がり。
メチャクチャ手間がかかる・・・けど、美味しい！
そして、どんぶり２杯分までダシを凝縮させた味噌汁。
濃厚で美味しい！
ええ、味噌汁とグラタンは合わないので、これは翌朝に味噌を溶いて飲みましたよ。
超ぉ〜贅沢な朝の味噌汁。
年に一度も食べてない伊勢海老・・・今回、余すことなく伊勢海老を堪能させて頂きましたm(_ _)m
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暫くコプチャン食べてないなぁ・・・と想い出すあの味。
さて、ガソリン注入したところで先日頂いた伊勢海老。
残りの２尾を冷凍庫から取り出して、体の芯まで温まってもらおう。
赤くなっても15分ぐらい弱火で放置。
その間にベシャメルソースの完成。
これを見て、ふとザリガニ釣りを思い出す俺って・・・。
煮込んでいた鍋は強火にして、足やら髭やらをぶち込みます。
身を取り出してベシャメルソースに絡めて、
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ピザ用チーズを切らしていたので、粉チーズで代用。
いい感じで水分が減ってきました。
どんどん、ダシが濃くなっていきますね。
オーブンで焼いて出来上がり。
メチャクチャ手間がかかる・・・けど、美味しい！
そして、どんぶり２杯分までダシを凝縮させた味噌汁。
濃厚で美味しい！
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2011年12月15日
伊勢海老
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鳥が多すぎて、通れない。
今朝の散歩の一コマです。
さて、実家から・・・
ん？
実家から？
違うな。
西伊豆に移住した両親から、って書くのが正しいのかな・・・
新鮮な伊勢海老が送られてきました。
まだ動いています。
お寿司屋さんの水槽ではありませんが、発泡スチロールに浄水器を通した水を満たし、塩を加えて伊勢海老を戻してあげると・・・
尻尾をピョンピョン、暴れまくりの、脱走しまくりでキッチンが水浸しに。
慌てて蓋を戻して、ベランダに移動させました。
この後、食事に出掛ける直前だったのですが、新鮮なものは新鮮なうちにと思い、一尾をお刺身にして食べることにしました。
久しぶりに出刃包丁の登場。
ゴメンよ、伊勢海老くん。。。
えいっ！
グロい！とか言っていられません。
そんな事を言っていたら、何も食べられません！
牛さんだって、豚さんだって、鳥さんだって、スーパーに並ぶ前には誰かが捌いているのです。
と、自分に言い聞かせ・・・
この状態でもまだ動いていいるぅーーー。
スピードが命だ、急ごう。
繰り抜いた身を流水で洗い、氷水で締めて、キッチンペーパーで水気を取ったら、食べやすい大きさに切る。
ちょっと気取って、尻尾に戻してやって完成！
ツマとかシソの用意はありませんが・・・
身がプリップリで美味しい！！！
で、飾り用の頭部を縦に切り、ミソは一旦どいててもらいます。
殻を鍋に入れて水と酒でグツグツ煮込み、最後に味噌を入れるのと同時にミソを入れる・・・ややこしい。
伊勢海老の味噌汁、完成！
っかぁーっ、旨ぇ！
いいダシを出してくれます。
ということで、ちゃんと調理して食べましたm(_ _)m
やっぱ、海の幸って最高。
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ん？
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違うな。
西伊豆に移住した両親から、って書くのが正しいのかな・・・
新鮮な伊勢海老が送られてきました。
まだ動いています。
お寿司屋さんの水槽ではありませんが、発泡スチロールに浄水器を通した水を満たし、塩を加えて伊勢海老を戻してあげると・・・
尻尾をピョンピョン、暴れまくりの、脱走しまくりでキッチンが水浸しに。
慌てて蓋を戻して、ベランダに移動させました。
この後、食事に出掛ける直前だったのですが、新鮮なものは新鮮なうちにと思い、一尾をお刺身にして食べることにしました。
久しぶりに出刃包丁の登場。
ゴメンよ、伊勢海老くん。。。
えいっ！
グロい！とか言っていられません。
そんな事を言っていたら、何も食べられません！
牛さんだって、豚さんだって、鳥さんだって、スーパーに並ぶ前には誰かが捌いているのです。
と、自分に言い聞かせ・・・
この状態でもまだ動いていいるぅーーー。
スピードが命だ、急ごう。
繰り抜いた身を流水で洗い、氷水で締めて、キッチンペーパーで水気を取ったら、食べやすい大きさに切る。
ちょっと気取って、尻尾に戻してやって完成！
ツマとかシソの用意はありませんが・・・
身がプリップリで美味しい！！！
で、飾り用の頭部を縦に切り、ミソは一旦どいててもらいます。
殻を鍋に入れて水と酒でグツグツ煮込み、最後に味噌を入れるのと同時にミソを入れる・・・ややこしい。
伊勢海老の味噌汁、完成！
っかぁーっ、旨ぇ！
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2011年08月27日
土鍋ご飯
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゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*
久しぶりに土鍋でご飯を炊いてみました。
長期間収納しておいたので、目止めの役目を担えて食べられてと、一石二鳥な・・・以下、言い訳。
単に美味しくご飯が食べたかっただけだけど、ちょっと硬くし過ぎたかな？
ちょこっとできる「おこげ」がまだ至福。
秋からは大活躍してもらう予定です。
で、ご飯に味噌汁、おかず・・・というごく当たり前な食べ方に一人感動していたのですが・・・
純粋に「ご飯」を美味しく食べるなら、やっぱこうじゃない？(笑)
ああ、写真を見ているだけで口の中では唾液が・・・日本人ですね(笑)
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ
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単に美味しくご飯が食べたかっただけだけど、ちょっと硬くし過ぎたかな？
ちょこっとできる「おこげ」がまだ至福。
秋からは大活躍してもらう予定です。
 なんでも土鍋 8号 |
で、ご飯に味噌汁、おかず・・・というごく当たり前な食べ方に一人感動していたのですが・・・
純粋に「ご飯」を美味しく食べるなら、やっぱこうじゃない？(笑)
ああ、写真を見ているだけで口の中では唾液が・・・日本人ですね(笑)
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