玉葱のお好み焼き

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今朝の散歩花。




昨夜の夕ごはん、白滝とツナのきんぴら。



そろそろ半袖の季節。

腹が出て老け込むのはいつでもできるので、ここいらでちょいと気合入れますか。






さて、１日１個の新玉葱を使うことが最近の日課。

腐らさないようにっていう理由もありますが。


ということで、ある日の夕ごはん。


薄力粉70g、出汁70ccに玉葱の千切り、卵、シャウエッセン、ピザ用モッツァレラ。




ちょいと焼いてから後悔。



玉葱は1cm四方の角切りにした方が良かった。

千切りだとフライパンをひっくり返す時に崩れやすい。




無事に完成。



一口食べて・・・




旨い！




いや、マジで！

玉葱の甘味が利いています。

これはこれで癖になりそうです。




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生ハムと新玉葱

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散歩に出る時、玄関では人間が先です。




早朝散歩は清々しいね。




コブハクチョウも換毛期！？



いやいや、換羽期か。


今朝は二日目のカレー。





昨夜の肴。

新玉葱を繊維と直角方向にスライス。

２０分程水に漬けた後、

オリーブオイル、レモン汁、すし酢であえてます。



すし酢を使うことで砂糖不要。

好きな人はバルサミコ酢でもいいかもしれませんね。


生ハムで巻いても良し、被せても良し。



最後にブラックペッパーとドライバジル。

本当はブロッコリースプラウトを上に添えればきれいかも。


今限定の新玉葱。

ウチは割安な9kgを買いましたが、1.5kgのお試しセットもあるそうです。

淡路島産新たまねぎ 1．5お試し用 温暖な淡路島で育った やわらかくて、みずみずしい 淡路産玉... 価格：999円（税込、送料込）

美味しいのでもう一度。

オリーブオイル：レモン汁：すし酢＝１：１：１

豚しゃぶにかけたり、サラダドレッシングにしても美味しいと思います。




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ミネストローネ

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チューブで手抜き・・・



してません。




作り置きのジェノベーゼにオリーブオイルを足して、ニンニクを炒め中。




例の新玉葱。




鍋の半分ちょいの量。




ニンジン、キャベツ、




無塩せきベーコン。




ここはカットトマトで楽しちゃいます。




カットトマトの缶をゆすぐ要領で鍋に水を入れ、コンソメとローリエ。



これをコトコト煮込んで出来上がり。

ところで「ミネストローネ」というのは「ごちゃ混ぜ」という意味らしいです。

だったら、



豆腐もアリでしょ！

・・・全然違和感なく、美味しかったです。


一度作ると、冷蔵庫保存で３日間ほど保ちます。

我が家では最近、味噌汁以上に登場率高い具沢山スープ。

普段料理をしない男でも、カレーぐらい作ったことのある人なら簡単だと思いますよ




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