海老
2012年10月11日
背中を流し合う
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*
今日の散歩花。
朝からしっかりステーキ丼。
もやしって美味しいのね。
夏前に訪れた小さな命。
エアレーションや濾過もしていないのに、思いの外元気に生きています。
貝の背中に苔が生えてきたので、小瓶に入れてみると・・・
黒の石巻貝がオレンジ色にピタリ。
すっかり綺麗になったオレンジが、今度は石巻貝にピタリ。
2日間掛けて、両方とも綺麗になりました。
これからも、ガラス面の苔や、魚・レッドビーシュリンプの食べ残しを掃除してもらいます。
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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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貝の背中に苔が生えてきたので、小瓶に入れてみると・・・
黒の石巻貝がオレンジ色にピタリ。
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2012年05月23日
海老は殻付きで
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以前にも書いたことがある海老マカロニグラタン。
嗜好の変化なのか、料理法や味付けというのは年月と共に変化していく。
海老は殻付きのまま背ワタを取ろう。
スル〜っと。
殻付きのまま炒めることによって、しなりゆく玉葱に海老のダシが染み渡っていく。
海老8尾分の味噌汁を想像。
そんなにものダシを捨てるなんてもったいない。
海老に火が通ったら白ワインっぬ。
こうして煮こむことで更にダシが滲みでてくれる。
アルコールが飛んだら海老には休んでおいてもらおう。
取れた髭や足を丁寧に取り除き、
バターを追加して小麦粉をば。
牛乳で伸ばしながらベシャメルソース。
塩、ブラックペッパー、コンソメで一旦味見。
海老のダシが殺されない程度に。
冷めた海老の殻を剥き、茹で上げたペンネをフライパンに入れて絡める。
生クリームが無くても、多めの牛乳を煮詰めていけばそれなりにコクは出るね。
焦げ付き防止にバターを塗った耐熱皿に入れ、チーズ&ドライバジル。
ピザ用チーズが足りなかったので、とろけるスライスを追加。
今朝の朝食となりました。
オーブンで焼いている間に、サッと卵わかめスープを一品追加。
1本目のペンネを口に運んだ瞬間から海老の風味が口いっぱいに広がっていく。
むき海老では絶対に出ない味。
至福な1日の始まりでした。
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海老は殻付きのまま背ワタを取ろう。
スル〜っと。
殻付きのまま炒めることによって、しなりゆく玉葱に海老のダシが染み渡っていく。
海老8尾分の味噌汁を想像。
そんなにものダシを捨てるなんてもったいない。
海老に火が通ったら白ワインっぬ。
こうして煮こむことで更にダシが滲みでてくれる。
アルコールが飛んだら海老には休んでおいてもらおう。
取れた髭や足を丁寧に取り除き、
バターを追加して小麦粉をば。
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塩、ブラックペッパー、コンソメで一旦味見。
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今朝の朝食となりました。
オーブンで焼いている間に、サッと卵わかめスープを一品追加。
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2011年08月18日
福よし
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゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*
福よし。
この辺で有名なとんかつ屋さんらしい。
が、
三食フライを頼んでしまった。
海老、一口ヒレかつ、カニクリームコロッケ。
どうしても、カニクリームコロッケが外せなくて・・・。
最初に急いでキャベツ、ポテトサラダを平らげ、まだアツアツの海老にガブリつく。
サクッ!っといい感触。
旨い(涙)
ご飯だけに留まらず、豚汁もおかわり自由らしい。
グッと堪えて1回のおかわりで我慢。
軽く5杯は食べられそうだけど。。。
鉄板焼き屋さんのようなカウンター席もあったので、一人でも気軽に来れそうだ。
来れそうだ?
来れちゃマズいだろ。。。
体重を減らさねば!
今度はちゃんと「とんかつ」を食べてみよう。
また58kgに戻った以降の話だが。。。
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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どうしても、カニクリームコロッケが外せなくて・・・。
最初に急いでキャベツ、ポテトサラダを平らげ、まだアツアツの海老にガブリつく。
サクッ!っといい感触。
旨い(涙)
ご飯だけに留まらず、豚汁もおかわり自由らしい。
グッと堪えて1回のおかわりで我慢。
軽く5杯は食べられそうだけど。。。
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来れそうだ?
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