生ハム

2012年05月09日

生ハムと新玉葱

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散歩に出る時、玄関では人間が先です。

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早朝散歩は清々しいね。

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コブハクチョウも換毛期!?

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いやいや、換羽期か。


今朝は二日目のカレー。

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昨夜の肴。

新玉葱を繊維と直角方向にスライス。

20分程水に漬けた後、

オリーブオイル、レモン汁、すし酢であえてます。

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すし酢を使うことで砂糖不要。

好きな人はバルサミコ酢でもいいかもしれませんね。


生ハムで巻いても良し、被せても良し。

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最後にブラックペッパーとドライバジル。

本当はブロッコリースプラウトを上に添えればきれいかも。


今限定の新玉葱。

ウチは割安な9kgを買いましたが、1.5kgのお試しセットもあるそうです。




美味しいのでもう一度。

オリーブオイル:レモン汁:すし酢=1:1:1

豚しゃぶにかけたり、サラダドレッシングにしても美味しいと思います。


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2011年11月08日

ホワイトロース

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だしをとり終えた昆布を佃煮にしてみました。

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これは・・・おにぎりに入れたくなります。

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お茶と晩酌のお供と相成りました。



さて、先日頂いたホワイトロースを3枚に切ってステーキにして食べたのがあまりにも美味しくて、改めて追加でお願いしたのが届きました。

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350gのブロックが2個。

ところがどっこい、値段を知って驚いてしまいました。

1つ2,100円、2つで3,990円。

たぶん、ハムでこんなにも高価なものは初めての経験です。

いつかの夕張メロンでも同じ思いをしましたが・・・

次はもっと味わって食べよう。

ちなみに、予約限定製造品で、直接電話して買えるそうです。

P1060406


楽天でも他社のは出ていますね。

ホワイトロース500g

ホワイトロース500g
価格:3,150円(税込、送料別)


普通のハムは塩水に漬け込んだ後に乾燥させて燻製にするようですが、これは味もつけず燻製もしない状態だそうです。

肉本来の旨味がある部位ではないと出来なさそうですね。

とにかく、ハムに対する概念が変わる逸品でした。


これを超える経験をするにはもはや・・・


これを天井から吊るすしかなさそうです。



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2008年12月29日

プチ贅沢

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帰省時期に新幹線トラブルが続いて大変そうですね。

山々ではようやく本格的に雪が降ってくれて、連休中にスキー場へと考えていた方にとっては一安心ってところでしょうか。

雪道を運転される方は、どうかお気を付けくださいね。


冬は天気がいいと、草加からも山が見えます。

山











あの山の向こう側は雪がすごいんでしょうね。

こっち側は空気がからっから。

風は冷たくて突風も吹くけれど、しばらく天気は良さそう。

初日の出、期待大ですね



話は変わりますが、

先日、ちょっとしたものを衝動買いしてしまいました。

生ハムです。

生ハム1












裏っ返すとこんな感じ。

生ハム2











たった4枚、50gしか入っていないのに、お値段はなんと、

店で安いステーキ食べられちゃいます(゚ロ゚;)エェッ!?


でも、本当に美味しかった


日本では塩漬け熟成させたのって、内蔵を取り除いた鮭が思いつくけど、冷凍庫が無かった昔の人の知恵によって、どこの国もこうした製法の料理があるんですね。

ってな事を感慨深く考えながら、チマチマつまみました


生涯、一度でいいから、これ自分で切って食べてみたいな。


ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ【原木】(不定貫)参考重量7kgの場合[税・送料込]

切り立てって旨いんだろうなぁ。

原産国で地ビールでやれたら尚最高。

ま、縁はなさそうですけどね。


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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