豚キムチ
2011年05月20日
銀だこキムチ(追記)
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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以前から見かけていたのですが・・・
ついに買うてみました。

タコ入りキムチということで、まずはこのまま試食。

旨いじゃん!
となれば、アレいっちまうか
ちょうど冷凍庫には100gぐらいの豚肉があったのだ。
そろそろ冷蔵庫の中身も空にしていかないとならないし。
岩塩をふりかけて、揉んで揉み込む。
で、
キャベツを加えてブラックペッパー、おろしたニンニクと生姜、酒、お酢、みりん・・・片栗粉の袋が開封されていないので薄力粉で合え、
最後にお醤油。

昔、どこかの店で豚キムチを頼んだら、
「豚肉とキムチを炒めただけじゃん!」
みたいなのを食べたことあったっけなぁ。。。
いい感じで鉄のフライパンが熱くなってきました。
これ、買って良かった。
でもって、オイルポットから油をドボドボと入れて回して戻す作業、いわゆる油返し。
ちなみにオイルポットはこれを使っています。
お洒落でしょ!?
このキッチン、何気に使い勝手が良かったなぁ。

とまぁ、感慨一入、サッと炒める。
豚肉に火が通ったらキムチを入れて、最後につけ汁を回し入れて完成!

盛り付け直後って実は忙しくて、ブレてしまいました
何が忙しいかというと、炒め終わったフライパンがまだ熱いうちに、熱湯かけながら洗うんですよ。
熱湯かけながらなのでタワシではなく、ササラっていうので洗います。
馴染んだ油膜が落ちるので、洗剤は使いません。
鉄のフライパン+オイルポット+ササラ、これだけで野菜炒めが格段と美味しくなります。
以前も書いたかもしれませんが、熱伝導率が『フッ素樹脂:鉄=1:217』ということですから、理科がちょっと得意だった方はその訳が理解出来るかと思います。
ということで、少しとろみのある豚キムチ。

我ながら、旨いっす。
さすがにご飯が欲しくなるけど・・・
我慢ガマン
さて、何年かに渡って「毎日更新」をしてきたこのブログ。
始めた当初は1日に1〜3人しか訪問者がいなく、誰に向かって発信しているだ?俺。
の状態だったのですが、
おかげ様で今では毎日コンスタントに、どんなに少なくても200人を切ることはない状態にまで成長させていただきました。
成長させて頂いたのです。
まだまだ、満足していませんが、読んでくれる方が毎日いらっしゃるからこそ、プレッシャーも感じつつ書いてこられました。
何があっても、意地でも更新し続けてきたのですが・・・
ちょっとお休みしたいと思います。
自宅+事務所(こちらは草加市内)の移転作業で、テンヤワンヤの状態に突入します故、
来月1日より再開したいと思いますので、今後とも末永く、何卒よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
千葉 武紀
・・・更新したりして(笑)
こちらにはたまぁ〜に書くかも!?
http://twitter.com/takegons
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以前から見かけていたのですが・・・
ついに買うてみました。

タコ入りキムチということで、まずはこのまま試食。

旨いじゃん!
となれば、アレいっちまうか

ちょうど冷凍庫には100gぐらいの豚肉があったのだ。
そろそろ冷蔵庫の中身も空にしていかないとならないし。
岩塩をふりかけて、揉んで揉み込む。
で、
キャベツを加えてブラックペッパー、おろしたニンニクと生姜、酒、お酢、みりん・・・片栗粉の袋が開封されていないので薄力粉で合え、
最後にお醤油。

昔、どこかの店で豚キムチを頼んだら、
「豚肉とキムチを炒めただけじゃん!」
みたいなのを食べたことあったっけなぁ。。。
いい感じで鉄のフライパンが熱くなってきました。
![]() ■ポイント10倍■≪IH対応≫ リバーライト極 フライパン28cm |
これ、買って良かった。
でもって、オイルポットから油をドボドボと入れて回して戻す作業、いわゆる油返し。
ちなみにオイルポットはこれを使っています。
![]() パール金属 モノキッチン ステンレス製 オイルポット 1.1L [H-8054] |
お洒落でしょ!?
このキッチン、何気に使い勝手が良かったなぁ。

とまぁ、感慨一入、サッと炒める。
豚肉に火が通ったらキムチを入れて、最後につけ汁を回し入れて完成!

盛り付け直後って実は忙しくて、ブレてしまいました

何が忙しいかというと、炒め終わったフライパンがまだ熱いうちに、熱湯かけながら洗うんですよ。
熱湯かけながらなのでタワシではなく、ササラっていうので洗います。
![]() しつこい汚れを鍋からそぎ落とします。魚の腸などにも使えます竹ササラ 小 φ3×18cm 07001... |
馴染んだ油膜が落ちるので、洗剤は使いません。
鉄のフライパン+オイルポット+ササラ、これだけで野菜炒めが格段と美味しくなります。
以前も書いたかもしれませんが、熱伝導率が『フッ素樹脂:鉄=1:217』ということですから、理科がちょっと得意だった方はその訳が理解出来るかと思います。
ということで、少しとろみのある豚キムチ。

我ながら、旨いっす。
さすがにご飯が欲しくなるけど・・・
我慢ガマン

さて、何年かに渡って「毎日更新」をしてきたこのブログ。
始めた当初は1日に1〜3人しか訪問者がいなく、誰に向かって発信しているだ?俺。
の状態だったのですが、
おかげ様で今では毎日コンスタントに、どんなに少なくても200人を切ることはない状態にまで成長させていただきました。
成長させて頂いたのです。
まだまだ、満足していませんが、読んでくれる方が毎日いらっしゃるからこそ、プレッシャーも感じつつ書いてこられました。
何があっても、意地でも更新し続けてきたのですが・・・
ちょっとお休みしたいと思います。
自宅+事務所(こちらは草加市内)の移転作業で、テンヤワンヤの状態に突入します故、
来月1日より再開したいと思いますので、今後とも末永く、何卒よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
千葉 武紀
・・・更新したりして(笑)
こちらにはたまぁ〜に書くかも!?
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