酢味噌
2011年04月17日
ホタルイカのアヒージョ
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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今年の富山湾ではホタルイカ漁が好調とのことです。
旬のものが美味しくて安い。
そう聞くと、食べてみたくなるっていうのが人の欲。
とりあえず西友で見かけたものは、ボイルされたホタルイカ。
本当であれば、ホタルイカの塩辛と呼ばれている『沖漬け』が好きなのですが、市場などでしか見かけたことがありません。
買っちまうか。。。
これ、ホタルイカの眼球が取り除かれているから、全て柔らかく食べられるんですよねー。
ま、売っていないものは仕方が無いので、とりあえず半分を酢味噌でいただき、ビールをかっ食らう
ぷはぁ〜、旨い!
日本酒でもいきたい気分なのをぐっと堪らえて、次はワインでも飲もうか。
となれば、ちょいと加工してみよう。
ニンニク&鷹の爪&オリーブオイルに投入!
これ、超危険
ポンポンとイカと油が飛び跳ねる!!!
なので、写真はブレブレ
慌てて蓋をのせて、強火で一気に炒めて塩をかける。
ちょっと焦げてしまいましたが、まぁ旨い。
これ、スペイン料理でいう『アヒージョ』といって、海老やマッシュルームなどでやる調理法らしいデス。
これまた、一手間かけるだけでワインによく合うなぁ。
日本の海の幸に感謝だね!
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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本当であれば、ホタルイカの塩辛と呼ばれている『沖漬け』が好きなのですが、市場などでしか見かけたことがありません。
買っちまうか。。。
【山陰沖産 浜坂加工】お酒・ご飯のお供に!【同梱おすすめ!!】ホタルイカの沖漬け(醤油漬け) ... |
これ、ホタルイカの眼球が取り除かれているから、全て柔らかく食べられるんですよねー。
ま、売っていないものは仕方が無いので、とりあえず半分を酢味噌でいただき、ビールをかっ食らう
ぷはぁ〜、旨い!
日本酒でもいきたい気分なのをぐっと堪らえて、次はワインでも飲もうか。
となれば、ちょいと加工してみよう。
ニンニク&鷹の爪&オリーブオイルに投入!
これ、超危険
ポンポンとイカと油が飛び跳ねる!!!
なので、写真はブレブレ
慌てて蓋をのせて、強火で一気に炒めて塩をかける。
ちょっと焦げてしまいましたが、まぁ旨い。
これ、スペイン料理でいう『アヒージョ』といって、海老やマッシュルームなどでやる調理法らしいデス。
これまた、一手間かけるだけでワインによく合うなぁ。
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