とろみのある鰤の照り焼き

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ある日の夕食。



鰤の照り焼きは、煮付けのように味付けをする人もいると思いますが、自分はとろみがついた方が好きです。

なので、塩をまぶして水分と臭みを抜いたら水洗いし、片栗粉をまぶしてから焼きます。


醤油:味醂:酒=1:1:1

二切れの場合は各30ccぐらいでしょうか・・・フライパンや鍋の大きさにもよりますね。

砂糖の代わりにメープルシロップを大さじ１。


ここからは好き嫌いの問題ですが、自分はお酢も入れちゃいます。



後は、好きな濃度になるまで煮付けて完成。

かーっ、これは白いご飯が欲しいですねー。



自分は酢豚が好きなのですが、お酢をもっと増やせばその味になりそうです。

酢豚は家で作ると面倒ですよね。

一度揚げなければならないところとか。


多分、フライパンで表面がカリカリになるまで焼いてから鍋に移して、この方法で味付けすれば、かなり満足する酢豚になると思うので、いつか作ってみようと思います。




先週の夢を買うで書いた１時間待ちのたこ焼き。

実は先週、今日の13時半に予約済み(笑)

今日はすんなり食べられそうです♪




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